Déjeuner
Le déjeuner est servi de 11h00 à 15h00. Du lundi au vendredi. Le menu du déjeuner est servi en conjonction avec le menu du brunch le samedi et le dimanche.
Partageables
Calamars grillés
salade de jicama, chimichurri fumé, aïoli aji amarillo, amandes marcona
18 $US
Brie au miel et aux noix de cajou
confiture de griottes, lahvosh, pomme Granny Smith
18 $US
Crevettes tigrées croustillantes
trempette jalapeño sucrée et épicée
18 $US
Bruschetta
focaccia, tartinade de burrata, pancetta au bourbon, échalote caramélisée, roquette, réduction balsamique, ail grillé
18 $US
Trempette aux épinards et aux artichauts
baguette grillée, légumes du Colorado
16 $US
Salades
Jardin du Bistrot
mélange printanier, feta, pignons de pin, tomate, chou-fleur, radis, concombre, vinaigrette balsamique
12 $US
César
romaine, vinaigrette césar, croustillant au parmesan
11 $US
Salade Bibb
avocat frit, feta, tomate, vinaigrette truffe-câpres-lime
14 $US
Cobb
mélange printanier, poulet grillé, crumble de fromage bleu, bacon, tomate, œuf dur, vinaigrette au choix
18 $US
Steak Thaï
nouilles udon, filet mignon mariné, mangue, avocat, cacahuète hachée, basilic, menthe
26 $US
Épinard
mandarine, pomme, noix, canneberge, fromage de chèvre, vinaigrette fraise-champagne
14 $US
Poulet chinois
mélange printanier, poitrine de poulet, chou-fleur, mandarine, wonton croustillant, oignon vert, poivron rouge, amande, vinaigrette soja-gingembre
18 $US
Salade de la Rivière Bleue
mélange printanier, salade poulet et noix, crumble de fromage bleu, tomate, avocat, vinaigrette au choix
17 $US
Asperges d'été
tomate, noix confites, roquette, fraise, crumble de chèvre, vinaigrette tzatziki
16 $US
Pain + Soupe
Focaccia Maison
Fresno Chili chimicurri
6 $US
Velouté de tomates et basilic
Bol
9 $US
Tasse
5 $US
Sandwichs
Chaque article est accompagné d'un choix de soupe, salade, chips ou frites
Saumon Grillé BLT
saumon écossais, bacon fumé au bois de pommier, gruyère, aïoli aux poivrons rouges, laitue, tomate, pain brioché
22 $US
Burger Ranch Eagle Rock
Bœuf haché Eagle Rock Ranch, fromage bleu, bacon fumé au bois de pommier, laitue, tomate, oignon, cornichon
20 $US
Sandwich au poulet croustillant
poulet frit cajun, mayonnaise chipotle au miel, laitue, tomate, oignon, cheddar, levain
16 $US
Tacos
Bulgogi de porc, kimchi, piments Fresno, aïoli chipolte
22 $US
Fromage grillé au bison
côtelette râpée, gouda fumé, tomate, roquette, balsamique, levain
22 $US
Sandwich au poulet et aux noix
salade poulet-noix, laitue, tomate, avocat, croissant
16 $US
Burger interdit
quinoa rouge, lentilles, galette de riz interdit, courgettes grillées au balsamique, poivron + oignon, chutney jalapeño-ananas
17 $US
Secteur
Côtes levées de bison
rôti lentement, polenta au gouda fumé, carottes miniatures rôties, échalote confite
48 $US
Penne Crevettes + Saucisse
crevettes tigrées, andouille, oignon rouge, épinards, sauce crémeuse au pesto de poivrons rouges rôtis, parmesan
30 $US
Saumon écossais
croûte de pignons de pin, risotto caprese, courgettes colorado, pesto de basilic frais, sauce beurre d'agrumes
38 $US
Keema
lentilles mijotées, légumes du Colorado, crumble de tofu, piment arbor, coriandre, curry jaune, riz interdit
24 $US
Bol de riz
riz noir miso coco, concombre, jicama, poivron, tomate, avocat, sauce mangue-habanero
20 $US